Judiones de La Granja

La magia del Real Sitio

admin — Thu, 02 Jul 2009 13:38:56 +0000

Primer Festival de Magia del Real Sitio de La Granja. El 24, 25 y 26 de Julio.

http://www.lamagiadelrealsitio.es/

El Rancho de la Aldegüela

admin — Thu, 02 Jul 2009 12:42:32 +0000

Plaza del Marqués de Lozoya, 3
Torrecaballeros (Segovia)
Tlf: 921 401 060

HOSTERÍA AYALA BERGANZA

admin — Mon, 02 Mar 2009 03:36:43 +0000

HOSTERÍA AYALA BERGANZA
C/ Carretas 5
40001 Segovia
921 460 448

WELCOME

admin — Wed, 24 Sep 2008 01:27:51 +0000

Welcome to Judiones de la Granja.com
Here we pay tribute to this fantastic Segovian product. Without any doubt an ace of our gastronomy in Castile-Leon which with the Cochinillo Asado, the Cordero Lechal, and the Chorizo de Cantimpalos is a high gastronomic poker with any rival in nation-wide.

Hotel Restaurante Roma

admin — Mon, 08 Sep 2008 03:56:17 +0000

C/ Los Guardas, 2 40100 La Granja de San Ildefonso (Segovia)
Tlf: 921 470752

La Panadería

admin — Mon, 08 Sep 2008 03:41:58 +0000

C/ Lecheros, 5 40100 San Ildefonso (Segovia) Tlf: 921 472 050

Restaurante Canónigos

admin — Mon, 08 Sep 2008 03:32:07 +0000

Plaza Canónigos, 2 40100 La Granja de San Ildefonso (Segovia)

Tlf: 92147 11 60

Judiones

admin — Mon, 08 Sep 2008 03:12:40 +0000

Originally the bean is from the American continent.
The bean produced in La Granja is called the Spanish Bean (Phaseolus coccineus).
There is a likeness between the beans of La Granja and Vulgaris.

The Judion de la Granja takes advantage by being cultivated in a very good exploitation farm close to the mountain chain of Guadarrama. Which involves an abundance of water from several streams for a rich soil.

This vegetable contains vitamins A and B, potassium, phosphorus, magnesium, calcium, iron and carbohydrate. A perfect nutrition wholefood. The ratio is 100 grams for 85 beans.
Its flavour is unrepeatable, it must be eaten quite firm. It melts in the mouth with a flavour and a delightful savour.

Judiones de La Granja recipe

admin — Sun, 22 Jun 2008 23:49:03 +0000

1 Kilo of judiones (beans) worth 12 portions.
Emplace the judiones in a casserole-pressure cooker.

- Soak the beans 24 hours before

- 2 pig ears chopped

- 2 pig feet chopped

- 12 chunks of chorizo

- 1 ognon medium-sized minced

- 6 cloves of garlic minced

- Half spoon of sweet pepper

- 1 spoon of flour

- 100 milliliters of olive oil

- Coarse salt

- 3 or 4 bay leaves

Add some water, leave it cooking for 1h15 mns in a casserole-pressure cooker

Bon appetit………!

Receta de Casi Llanos, jefa de cocina.

Ensalada de Judiones

admin — Sun, 22 Jun 2008 02:55:33 +0000

Ingredientes:

100 gramos de judiones de La Granja por persona.

1/2 cebolla grande, también queda bien con cebolleta.

1 Hoja de Laurel

3 o 4 ajos enteros ( enteros)

Aceite de oliva virgen.

Vinagre

Sal

Elaboración:

Ponemos los judiones 12 horas antes en agua para posteriormente ponerlos a cocer en agua con sal el laurel y los ajos. Con suficiente agua como para que queden cubiertos y por lo menos un dedo más. Se pone a fuego fuerte hasta que empiecen a cocer y en ese momento se pone a fuego lento para que cueza despacio retiramos la espumilla de la superficie. Si hubiera necesidad de añadir agua que esta sea caliente. Cuando comprobemos que están cocidos escurrimos el agua y aliñamos con aceite de oliva y vinagre como una ensalda de lechuga. Se añade la cebolla debidamente pelada y cortada en juliana.