Originally the bean is from the American continent. The bean produced in La Granja is called the Spanish Bean (Phaseolus coccineus). There is a likeness between the beans of La Granja and Vulgaris. The Judion de la Granja takes advantage by being cultivated in a very good exploitation farm close to the mountain chain of […]

1 Kilo of judiones (beans) worth 12 portions. Emplace the judiones in a casserole-pressure cooker. – Soak the beans 24 hours before – 2 pig ears chopped – 2 pig feet chopped – 12 chunks of chorizo – 1 ognon medium-sized minced – 6 cloves of garlic minced – Half spoon of sweet pepper – […]

Ingredientes: 100 gramos de judiones de La Granja  por persona. 1/2 cebolla grande, también queda bien con cebolleta. 1 Hoja de Laurel 3 o 4 ajos enteros ( enteros) Aceite de oliva virgen. Vinagre Sal Elaboración: Ponemos los judiones 12 horas antes en agua para posteriormente ponerlos a cocer en agua con sal el laurel y los […]

Hasta en las cosas más sencillas de la vida se necesita saber. Lo mejor y lo auténtico no se alcanza en un día y muchas veces la historia y la tradición tiene que avalar. Disfrutar de unos judiones no tiene precio. Saborear el conocimiento de generaciones tampoco.